Kitchen Dates: zero-waste na cozinha

Kitchen Dates: zero-waste na cozinha

E se existisse em Portugal um restaurante sem caixote do lixo? É esse o nosso objectivo. Tudo o que entrar na nossa nova casa será comido, reutilizado ou transformado em compost...

  • 12086

    angariado

    121% de 10 000€

    225 apoiantes

  • 12/07/2019

    Terminado a

  • Financiado

    Esta campanha foi totalmente financiada

E se existisse em Portugal um restaurante sem caixote do lixo? É esse o nosso objectivo. Tudo o que entrar na nossa nova casa será comido, reutilizado ou transformado em composto. Vamos criar um mundo mais consciente, saudável e sustentável.

Somos idealistas. Acreditamos num mundo mais consciente, saudável e sustentável – um mundo com uma alimentação 100% vegetal, à base de ingredientes locais, sazonais, biológicos e que rejeita a criação de lixo desnecessário.

Estes princípios têm guiado o nosso projecto desde o início. Já lá vão dois anos a organizar eventos gastronómicos – a maior parte deles em nossa casa (primeiro em Amesterdão, depois em Lisboa) e chegou a altura de dar o passo seguinte: expandir para uma casa maior, com outras condições, mantendo a essência daquilo que já fazemos.

O objectivo é ambicioso e resume-se à pergunta: e se existisse em Lisboa um restaurante sem caixote do lixo? É esse ideal que nos traz aqui. É esse o objectivo que queremos alcançar.

Com isto pretendemos mudar a forma como as pessoas olham para o lixo e para a sua pegada ecológica.

Queremos um espaço sem embalagens nem desperdício. Tudo o que aqui entrar terá três destinos possíveis: será 1) comido, 2) reutilizado ou 3) transformado em composto.

  • Vamos trabalhar de perto com produtores locais e conscientes, dedicados aos princípios da agricultura biológica, que partilham dos nossos valores e estão determinados a dar o exemplo.
  • Vamos reaproveitar materiais – transformando-os em algo novo ou encontrando quem lhes dê uma segunda vida.
  • Vamos ter uma máquina compostora, capaz de digerir matéria orgânica no prazo de 24 horas. O composto será entregue aos nossos produtores, fechando assim o círculo.

Nada disto será imediato. Infelizmente somos parte de um sistema que não está preparado para o que queremos fazer. Um terço da comida produzida no mundo acaba no lixo e a restauração é responsável por uma fatia significativa deste número.

Queremos ser parte da solução, ajudando a sensibilizar e inspirar pessoas e organizações para a necessidade de mudar. Sem nunca esquecer o essencial quando se fala de comida: o sabor e toda a experiência sensorial e social.

Se já nos conheces, podes contar com o mesmo ambiente de cada evento nosso. Vamos continuar a funcionar sobretudo à porta fechada, com reserva prévia, para que haja espaço para uma experiência intimista, de partilha e com tempo para desfrutar. E teremos a nossa despensa ao dispor, para que possas levar os nossos produtos contigo.

Mas não queremos fazer isto sozinhos. Sabemos que há cada vez mais pessoas que se identificam com estes valores e com a urgência em caminhar para um mundo mais consciente, saudável e sustentável. Por isso lançamos-te o desafio: apoia este projecto e junta-te à família Kitchen Dates!

Pensámos nas recompensas com todo o carinho. Seja qual for a tua opção, queremos que te sintas parte da casa que juntos estamos a construir. Vamos manter-te a par do progresso, desde as obras à abertura, com actualizações regulares.

Obrigado e bem-vindo a casa!

Sobre o promotor

Rui Catalão & Maria Antunes. Juntos no amor e nesta aventura. Começámos por organizar um pequeno brunch, em Amesterdão (Holanda), em Fevereiro de 2017. Desde então, decidimos voltar para Portugal e já recebemos mais de 800 pessoas nos nossos eventos intimistas, com quem partilhamos a nossa paixão pelos alimentos e pela forma como trabalhamos. Somos defensores de uma cozinha 100% vegetal, sustentada por produtos locais, sazonais e biológicos. Fazemos questão de preparar tudo completamente de raiz, sem atalhos, e com o desperdício sempre em mente.

Orçamento e Calendarização

Já encontrámos a nossa nova casa. Será em Telheiras, na freguesia de Carnide. Primeiro temos de fazer as obras necessárias na cozinha, que será completamente aberta para quem nos visita. Esta etapa deverá ocupar-nos (pelo menos) o mês de Junho. Em Julho vamos pôr mãos à obra na sala, nas casas-de-banho e nos armazéns, para tratar não só de tudo o que seja equipamento, mas também começar a avançar com a decoração. Esperamos que Agosto sirva acima de tudo para resolver pequenos problemas, afinar detalhes e preparar a grande abertura, prevista para Setembro.

O teu contributo nesta campanha servirá para ajudar a suportar os seguintes investimentos:

  • compostor eléctrico (€1.500)
  • equipamento para cozinha e sala (€5.500)
  • decoração (€3.000)

Todos os pormenores e toda a decoração estão a ser pensados com os mesmos princípios em mente: proximidade e sustentabilidade. Aliás, se souberes de alguém ou algum projecto cujo trabalho devamos conhecer, por favor avisa-nos!

  • Semi-curado de amêndoa + agradecimento no site

    Apoie com
    10€ ou mais

    Semi-curado de amêndoa + agradecimento no site

    A versão mais ecológica dos nossos semi-curados, que ao longo dos últimos meses têm conquistado fãs à volta da mesa. Feito com amêndoa portuguesa, produzida segundo os princípios da agricultura biológica. Poderás levantar o teu semi-curado no nosso novo espaço, em Lisboa.

    62 apoiantes

  • Cabaz de produtos Kitchen Dates + agradecimento no site

    Apoie com
    30€ ou mais

    Cabaz de produtos Kitchen Dates + agradecimento no site

    Vamos oferecer-te um saco Kitchen Dates com alguns dos nossos produtos mais populares, que poderás levantar no nosso novo espaço, em Lisboa.

    62 apoiantes

  • 1 lugar num dos primeiros eventos + nome na parede + agradecimento no site

    Apoie com
    50€ ou mais

    1 lugar num dos primeiros eventos + nome na parede + agradecimento no site

    Garante já o teu lugar num dos primeiros brunches ou jantares na nossa nova casa! Além disso, o teu nome ficará gravado não só no nosso website, mas também numa das paredes, como membro da família Kitchen Dates :)

    58 apoiantes

  • Workshop sobre vida e cozinha sem desperdício + nome na parede + agradecimento no site

    Apoie com
    80€ ou mais

    Workshop sobre vida e cozinha sem desperdício + nome na parede + agradecimento no site

    Junta-te a nós para um evento muito especial (numa data a agendar). Vamos mostrar-te como viver e cozinhar sem desperdício e no final sentar-nos-emos à mesa para jantar enquanto continuamos a conversa. Além disso, o teu nome ficará gravado não só no nosso website, mas também numa das paredes, como membro da família Kitchen Dates :)

    29 apoiantes

  • Cabaz Kitchen Dates (subscrição anual) + nome na parede + agradecimento no site

    Apoie com
    350€ ou mais

    Cabaz Kitchen Dates (subscrição anual) + nome na parede + agradecimento no site

    Todos os meses terás à tua espera um cabaz (surpresa!) com os nossos produtos mais especiais. Poderás levantá-lo no nosso espaço, em Lisboa. A subscrição será válida por um ano a contar da entrega do primeiro cabaz. Além disso, o teu nome ficará gravado não só no nosso website, mas também numa das paredes, como membro da família Kitchen Dates :)

    5 apoiantes

  • O teu evento privado!

    Apoie com
    1300€ ou mais

    O teu evento privado!

    Junta a família, os amigos ou os colegas de trabalho (máx. 20) e vem sentar-te com eles à volta da nossa mesa para uma experiência única. Nós tratamos de tudo (comida, bebida, música, etc.)! Além disso, o teu nome ficará gravado não só no nosso website, mas também numa das paredes, como membro da família Kitchen Dates :)

    1 apoiante

Seg, 23/09/2019 - 20:34

Seg, 15/07/2019 - 11:12

Pagamento concluído

Os fundos angariados foram transferidos para o promotor

12/07/2019

Campanha terminou

Os fundos foram totalmente angariados com sucesso

Qui, 04/07/2019 - 00:52

100% alcançado

CONSEGUIMOS! A campanha alcançou a totalidade do objectivo mas pode continuar a angariar fundos

Dom, 16/06/2019 - 10:55

Wow! Mais de 50% do objectivo alcançado em 48 horas!

Mal conseguimos acreditar no que tem estado a acontecer! Vocês são verdadeiramente incríveis!! Muito obrigado por todo este apoio (e em especial aos anónimos, a quem não consegu...

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Sáb, 15/06/2019 - 16:48

50% alcançado

A campanha reuniu metade do objectivo. O copo está agora mais cheio do que vazio ;)

Sex, 14/06/2019 - 14:51

Já ultrapassámos os 20%! Muito, muito obrigado!

Foi maravilhoso ver tanta gente ontem, durante o evento de lançamento desta campanha, e é igualmente gratificante receber tantos contributos tão rapidamente. Estamos sem palavras!

Ler mais

Qui, 13/06/2019 - 18:09

Primeiros cinco apoiantes

Reunimos os primeiros cinco apoiantes. Força!

Lançamento da campanha

13/06/2019

Junta-te a nós para poderes participar nesta campanha. Criar conta

  • Kitchen Dates

    Wow! Mais de 50% do objectivo alcançado em 48 horas!

    Mal conseguimos acreditar no que tem estado a acontecer! Vocês são verdadeiramente incríveis!! Muito obrigado por todo este apoio (e em especial aos anónimos, a quem não conseguiremos agradecer individualmente) :)

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  • Kitchen Dates

    Já ultrapassámos os 20%! Muito, muito obrigado!

    Foi maravilhoso ver tanta gente ontem, durante o evento de lançamento desta campanha, e é igualmente gratificante receber tantos contributos tão rapidamente. Estamos sem palavras!

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