Queremos deixar de ser só kombucha e construir um projeto de fermentação mais diverso. Chegámos ao limite da produção manual de kimchi e precisamos da tua ajuda para dar o próximo passo: comprar um processador industrial.
Não podemos continuar a depender de um único produto. Porquê?
Chegámos a um ponto em que, para construir uma empresa saudável e financeiramente sustentável, vemos dois caminhos:
Há duas opções:
- Produzir cada vez mais kombucha, industrializando e massificando o processo para baixar custos e conseguir competir pelo preço.
- Diversificar, criando novos produtos e novas fontes de receita que nos permitam continuar a fazer kombucha da maneira em que acreditamos, sem abdicar da sua qualidade.
Queremos trabalhar pelo segundo caminho.
Não queremos industrializar a MAI kombucha e entrar na guerra de preço do mercado. Mas ainda assim precisamos de uma solução para podermos nos consolidar com mais equlíbrio e sustentabilidade.
Foi por isso que começámos a fazer kimchi. Depois vieram os shots. E queremos continuar a explorar outros fermentados e alimentos de verdade.
É esta ideia que temos vindo a fermentar: O Fim da Monocultura.
Time
Acreditamos que a diversidade pode ser uma forma de construir uma MAI mais equilibrada, resiliente e com vida longa.
Descobrimos, ao longo deste ano, que diversificar também pode ser perigoso. Fazer kimchi, shots, e continuar a produzir kombucha ao mesmo tempo trouxe mais processos do que conseguíamos dar conta.
E o kimchi e Chucrute estão a fazer sucesso, só que dão-nos muito trabalho e já chegámos ao limite do que conseguimos produzir à mão, com um processador doméstico.
QUAL O OBJETIVO DA CAMPANHA?
Angariar, por meio de recompensas, o valor necessário para comprar um processador industrial.
Esta máquina vai permitir tornar muito mais rápida e simples uma das etapas mais demoradas da produção do nosso kimchi: cortar e preparar os vegetais.
É um passo importante para conseguirmos continuar a aumentar a produção de kimchi sem transformar um processo artesanal num processo impossível de gerir.
PORQUÊ ESTA CAMPANHA?
O novo equipamento custa cerca de 8.000 €. A MAI consegue investir uma parte deste valor, mas precisamos de angariar o restante.
Ao mesmo tempo, temos produto disponível e fizemos esta campanha para fazer um esforço para angariar o que falta.
Ao comprares uma das recompensas da campanha, não estás simplesmente a fazer uma doação. Recebes produtos MAI e, ao mesmo tempo, ajudas-nos a transformar esses produtos em liquidez para fazermos este investimento sem comprometer a saúde financeira da empresa.
Estamos a entrar no nosso sétimo ano e esta será a nossa terceira campanha de crowdfunding, além das cinco campanhas de crowdlending que fizemos ao longo deste caminho.
Temos crescido devagar, tentando não dar passos maiores do que aqueles que conseguimos suportar. E é precisamente essa prudência que nos leva, mais uma vez, a pedir o apoio da nossa comunidade para dar o próximo passo.
JÁ FERMENTAMOS MUITO ATÉ AQUI
Há 7 anos que trabalhamos para transformar uma ideia que começou com kombucha numa empresa de fermentação. Hoje somos a maior produção artesanal de kombucha em Portugal, sem termos abandonado o processo tradicional que nos trouxe até aqui.
Entre 2024 e 2026, a MAI foi a kombucha mais premiada nos Great Taste Awards. Mas o nosso objetivo nunca foi simplesmente ter o melhor sabor ou ganhar prémios. Queremos fazer a melhor fermentação possível, preservando ao máximo aquilo que torna a kombucha uma bebida viva e fermentada tradicionalmente.
E desde o início existe uma parte da nossa missão tão importante como produzir: ensinar. Já ensinámos cerca de 3.000 pessoas a fazer a sua própria kombucha em casa, porque não queremos apenas vender a nossa. Queremos espalhar a cultura da fermentação.
Agora queremos levar essa mesma forma de pensar para outros fermentados.
