Apoio à produção de lúpulo em Portugal

Ajudar a salvar a produção de Lúpulo em Portugal, apoiando os últimos produtores atualmente existentes e promovendo o interesse da sua plantação e da sua utilização junto de escolas, agricultores e cervejeiros.


Esta planta já foi significativa para a economia portuguesa, mas de ano para ano o seu cultivo tem sido abandonado e em duas décadas a produção teve uma queda de 90%, encontrando-se atualmente em vias de extinção. 
Recentemente uma forte tempestade arrasou parte da produção de um dos últimos resistentes produtores o Sr. Rodrigues, agricultor de Pinela da aldeia de Trás-os-Montes, região considerada uma das melhores zonas do mundo para a cultura do lúpulo.

Arménio Martins e Sr. Rodrigues

Esta campanha destina-se a apoiar os últimos produtores atualmente existentes e promovendo o interesse da sua plantação e da sua utilização junto de escolas, agricultores e cervejeiros.

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O que é e para que serve o Lúpulo?

Sem lúpulo não há cerveja. É o principal aditivo de aroma e paladar da cerveja.

É um dos ingredientes principais na produção de cerveja - os outros são o malte de cevada, a levedura e água. Estes são os ingredientes utilizados essencialmente na produção de cerveja artesanal que segue a Lei da Pureza da Cerveja.

Da planta trepadeira Humulus lupulus, utilizamos apenas a flor, que contêm um óleo essencial com um sabor amargo que contraria a tendência doce do malte, tornando esta bebida mais equilibrada. O lúpulo confere o aroma e amargor característico da cerveja.

Podemos diferenciar basicamente entre variedades de lúpulo de amargor e lúpulo aromático.

Uma receita de cerveja artesanal utiliza vários tipos lúpulo de amargor ou aroma, que combinados entre si harmonizam numa ótima cerveja.
O lúpulo contribui também para a estabilidade microbiológica e  físico-química da cerveja, é um conservante natural.

As variedades desenvolveram-se a partir de uma seleção natural (produtores e cervejeiros), as principais regiões de cultivo possuem a sua própria variedade o que na maioria dos caso dá nome à região.

Portugal tem várias regiões com características ideais para a plantação do lúpulo, como é o caso de Trás-os-Montes.
O lúpulo é uma planta trepadeira, com altura até 7 metros.

Vigas de cimento e estruturas de arame criam os chamados “jardins de lúpulo”. Criando uma paisagem agrícola inigualável, mas com custos elevados.

Vamos levantar o que a tempestade derrubou!

Sobre o promotor

Os Três Cervejeiros são responsáveis pela primeira Cerveja Artesanal, produzida em Portugal na cidade do Porto com a marca Sovina.

Para promovermos e relançarmos o interesse à produção de lúpulo, celebrar a cultura desta planta, Os Três Cervejeiros, elaboraram uma cerveja com lúpulo fresco. No final do Verão os cervejeiros da Sovina acompanharam a colheita em Trás-os-Montes. Colhemos a flor do lúpulo e para não perder a frescura da sua essência, no mesmo dia começamos a trabalhar na receita da cerveja que batizamos como Sovina FreshHops. Esta cerveja elaborada com lúpulo fresco caracteriza-se com fortes aromas florais e herbáceos e de palato picante. 

A Sovina produz cervejas genuínas a partir de métodos artesanais e elaboradas unicamente com água, malte, lúpulo e levedura, sem corantes nem conservantes e com carbonatação natural produzida pela levedura, seguindo com rigor as receitas tradicionais, enriquecidas e apuradas através de um laborioso trabalho de seleção que acompanha todas as fases de produção, desde a descoberta dos sabores e aromas do malte e do lúpulo até à fermentação.

 Regularmente são produzidos cinco tipos de cerveja: Amber, Helles, IPA, Stout e Trigo e sazonalmente produzidas edições especiais, nomeadamente a cerveja de Natal, a Helles Bock, a Baltic Porter, a Sovina Amber Vintage e agora a Sovina FreshHops.

Orçamento e Calendarização

Ambicionamos arrecadar 2500€ que serão utilizados para:

1 - Ajudar o Sr. Rodrigues a recuperar a plantação perdida com a tempestade, com a oferta das primeiras plantas para o seu viveiro a serem plantadas em novembro, no valor de 1500€

2 - Ajudar o Sr. Sá Morais  a introduzir espécies mais rentáveis, 1000€

O que já investimos no projeto:
Promovemos a instalação de um viveiro de Lúpulo na Escola Profissional Agrícola Conde de S. Bento, para informar e cativar jovens agricultores; 
Lançamos o sabonete de cerveja de lúpulo da marca Sovina;
Participamos nas Jornadas de Lúpulo no Instituto Politécnico de Bragança;
Criamos uma cerveja com lúpulo fresco (Sovina FreshHops) a ser lançada a 24 de Outubro de 2015.

Galeria de Imagens