Glu Glu _ Fab Lab

Criação de uma Food Fab lab - Queremos criar uma estrutura de pesquisa e desenvolvimento na área alimentar. Vamos oferecer instalações, material de trabalho, equipamento, e conhecimento.

A Glu Glu Free abriu o seu espaço ao público, inicialmente com o foco de oferecer uma ementa diferente, saudável e livre de glúten. Mas o que começou com uma pequena pastelaria no centro da cidade, depressa tomou uma dimensão muito maior e neste momento temos distribuição nacional em mais de 60 pontos de venda pelo país.

Vamos abraçar o ano de 2020 com várias alterações nas nossas instalações, uma delas será a criação de uma Fab lab (direcionada para desenvolvimento de produção alimentar).

Somos uma equipa jovem e com espírito empreendedor, com a criação e implementação da nossa marca no mercado, adquirimos uma bagagem enorme de conhecimento e capacidade de "fazer acontecer" com muito poucos recursos. Neste sentido queremos partilhar a nossa experiência e as nossas instalações com jovens empreendedores que queiram tornar os seus projetos realidade. Ou quem sabe, testar novos produtos inovadores antes de dar entrada no mercado.

Vamos criar zonas distintas para produção, testes, análise de produto, desenvolvimento de imagem, embalagem, marketing, bem como um espaço de cafetaria onde poderás testar em tempo real o produto e o feedback do cliente final.

Para alem de vários espaços de trabalho queremos criar as condições necessárias para existir Networking e troca de conhecimentos entre empreendedores.

Temos algumas exigências: tens de ter um espírito aberto, capacidade de trabalhar em equipa e terás de seguir todas as regras de segurança alimentar pré-definidas. Outra exigência: todos os produtos a serem desenvolvidos nas nossas instalações terão de ser isentos de glúten (pois somos certificados APC – Associação Portuguesa de Celíacos).

Queremos com esta iniciativa promover o consumo de produtos o mais naturais possível, e sensibilizar toda a população para a necessidade de existir uma gama de produtos alimentares seguros para a comunidade de Celíacos, ou sensíveis ao glúten que cada vez estás a aumentar.

Sobre o promotor

Olá, sou a Ana Henriques, CEO da marca Glu Glu Free. Os problemas gástricos provenientes da alimentação, tida por muitos como normal, eram alguns e urgia encontrar uma solução que me permitisse ter qualidade de vida, uma solução que dificilmente estaria na prateleira do hipermercado. Foi assim que dei início à confeção dos meus próprios snacks, feitos com ingredientes naturais direcionados para um estilo de alimentação Paleo e funcional. Comecei por uma pequena pesquisa, investigação o que me levou a encontrar vários estudos científicos e vários casos de sucesso. O que começou com um pequeno teste pessoal, rapidamente se tornou numa necessidade de partilhar com o mundo que sim, é possível, ter saúde e sabor no mesmo prato. Existem muitos produtos de qualidade, vários deles esquecidos na nossa geração, mas voltando ás nossas raízes conseguimos ter opções naturais e saudáveis, estando disponível bem perto de todos nós. Começámos por procurar um espaço pequeno para produção, procurámos subcontratação de serviço (para produção) até que percebemos que somos muito competentes assegurando agora 100% da nossa produção. Portugal tem uma exigência a nível de controlo e segurança alimentar incrível, e o que de início se tornou num desafio diário é agora a nossa inspiração e foco. Este tem sido um percurso complexo e que se avizinha ainda longo, mas que nos dá um imenso prazer. Temos atualmente uma equipa brutal, com vontade de "fazer acontecer" e temos como objetivo impulsionar as boas práticas alimentares em tudo o que tocamos.

Orçamento e Calendarização

Precisamos de 3,500 € até dia 3 de Março, para remodelações e criação de infraestrutura perfeita para te receber.

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