Capitão Açúcar! - Chás, Café e Cereais!

O nosso foco serão os chás e os cereais servidos em taças, com possibilidade de misturar marcas, acrescentar toppings de vários sabores e os mais variados extras como pepitas de chocolate, gomas, frutos secos, etc.

O salão de chá e cereais terá lugar na baixa de Setúbal, aproveitando o momento de desenvolvimento da mesma e o consequente aumento do turismo. Terá por um lado a variedade de chás, tanto quentes como frios, e por outro a variedade de cereais. Inicialmente serão refeições servidas em taças e mais tarde a ideia será incluí-los também na confecção de outros produtos, como gelados, bolos, biscoitos, doces, etc. Este é um conceito internacional de café que serve produtos exclusivamente à base dos cereais, e que em Portugal apenas existe um em Lisboa. Os cereais são escolhidos pelos clientes, podendo haver a mistura de várias marcas e a escolha do próprio leite: de vaca, de soja, aveia, arroz. Haverão outros ingredientes que podem ser acrescentados, como os frutos secos, chocolates, gomas, entre outros, e depois os toppings. 

Outros produtos serão vendidos, como bolos, biscoitos e salgados caseiros, sopas e pequenas refeições que serão feitos no local (por exemplo tostas, batatas fritas com acompanhamentos, fish and chips, e saladas). Quanto a licores e moscatéis, de entre outros produtos regionais, serão obtidos através de outros pequenos comerciantes ou produtores da região.

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Haverá também um conceito de take-away com cafés, galões, mokkas, etc, que o cliente poderá levar em vez de consumir no estabelecimento. Para além destas bebidas, é pretendida a criação de pequenos cabazes oferta e cestos de piquenique já elaborados para o cliente levar.

Para além de ser um espaço de consumo dos produtos, a concepção deste projecto inclui o conceito de espaço de lazer, uma vez que seriam pensados dias alternativos que aludissem a um tema, obra literária ou estilo musical ou cinematográfico especifico, bem como workshops de pintura, de origami, dias de troca de artigos coleccionáveis (como por exemplo cromos ou figuras de acção).

A ideia por detrás do nosso conceito é criar um espaço único em Setúbal com um foco muito grande em promover a história da região através de artigos gastronómicos típicos mas também de oferecer uma refeição diferente e que não se encontra em mais nenhum estabelecimento.

Sobre o promotor

Pedro Botas - Tenho vários anos de experiência em atendimento ao público e a nível de restauração tenho experiência como gerente de turno (fui gerente de turno na Burguer King), como copeiro, cozinheiro e ajudante de cozinha, bem como  experiência em gestão de stocks, preparação de alimentos, HST, HACCP, recrutamento e demais funções inerentes à abertura e manutenção de um estabelecimento comercial.

O valor que pretendemos é no fundo baixo para começar um negócio de raiz inclusive tendo em conta que é uma oferta que não existe em Setúbal. No entanto a novidade da oferta está presente bem como o risco e temos isso em consideração. Esta oportunidade para nós seria algo que nos iria possibilitar encarar o futuro de uma outra maneira, e seria esse sentimento e esta nossa força de vontade em empenho que nos faria lutar todos os dias para que este desafio fosse ultrapassado, conquistado e para que o resultado desta nossa aventura tenha tudo para dar certo!

Comida, só coisas boas!

Orçamento e Calendarização

Temos um orçamento aprovado pela CASES que demonstra a viabilidade do projecto face aos custos, no entanto, antes de tentarmos pedir um financiamento através de uma instituição bancária decidimos tentar por esta via.

Todo o valor que nos derem vamos dar um voucher de valor igual para gastarem no estabelecimento, e todas as pessoas que nos ajudarem, seja 1€ ou 100€ vão ter o nome escrito na parede numa placa de agradecimento.

Em termos de prazos não temos nada estabelecido, temos estado a fazer as coisas com calma e com tempo para termos a certeza que o conceito tem tudo para dar certo, em termos de orçamento basicamente o valor que estamos a pedir é o suficiente para a decoração, rendas, stock e licenças, porque encontrámos um espaço que tem todos os equipamentos que precisamos.

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